Рыба из садков 
Стерлядь (до 3 кг.)
580
стоимость за 100 г живого веса
Осётр (от 3 до 10 кг.)
640
стоимость за 100 г живого веса
Белуга (от 10 кг.)
780
стоимость за 100 г живого веса
Форель
460
стоимость за 100 г живого веса
Карп
360
стоимость за 100 г живого веса
Угорь речной (от 1 кг до 3 кг)
980
стоимость за 100 г живого веса
Икра и Морепродукты
Икра КЕТЫ
4600
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра ГОРБУШИ
4600
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра СИГА
4600
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра ЩУКИ
4600
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра осетра (забойная)
6700
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 50 гр.
Икра осетра (забойная)
13500
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра белуги (забойная)
13800
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 50 гр.
Икра белуги (забойная)
24800
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икорный пир
16500
икра горбуши 100 гр, икра кеты 100 гр, икра стерляди 100 гр, подается с традиционным русским гарниром и обжаренными тостами бриошь
Устрицы
690
цена за 1 шт. (от 3-х штук)
Дальневосточный кальмар-гриль
920
Подается с соусом чимичурри, цена за 100 г (от 200 г)
Стейк из тунца
1740
с пряным имбирно-кунжутным соусом
Креветки тигровые
1280
жареные с овощами, копченые, на гриле, отварные в травах. цена за 100 гр. (от 2-х штук)
Холодные закуски
Свежие овощи
980
с зеленью и французским соусом
Форшмак из сельди
690
Сельдь маринованная в водке
790
с можжевеловыми ягодами, подаётся с горячей молодой картошкой
Строганина из филе осетра
1460
Рыбная тарелка
1740
форель с/с, муксун с/с, масляная рыба х/к
Тартар из тунца
1080
с форелью, авокадо и кунжутным соусом
Карпаччо из говядины
990
с соусом из анчоусов и каперсов
Ассорти сала
920
с ржаным хлебом
Сырная тарелка
1840
Деликатесы к вину
1840
Сыровяленый мясной подбор с фермерскими сырами, оливками и вялеными томатами
Мясная тарелка
1740
копчёная грудинка, ростбиф из утки, телячий язык, ростбиф из телятины, колбаса из оленя
Алтайские грузди
820
с луком и взбитой сметаной
Малосольные огурчики
360
Солёные огурцы
280
Хрустящие маринованные огурцы
390
Капуста
280
квашенная с моченой брусникой
Острая морковь
280
с чесноком и пряностями
Маринованные помидорчики
280
Острые солёные помидоры
490
Черемша
490
Раки по вашему выбору (большие) под заказ от двух дней
6800
копчёные на ольховых опилках, отварные в укропе, запечённые на гриле. Цена за 500 г
Раки по вашему выбору (средние) под заказ от двух дней
5800
копчёные на ольховых опилках, отварные в укропе, запечённые на гриле. Цена за 500 г
Ассорти из вяленой говядины, индейки и копченого сыра
880
Ассорти из вяленой форели, кильки и соломки леща
880
Хрустящие креветки в меду и перце
980
Филе скумбрии холодного копчения
640
с луком и бородинским хлебом
Салаты
Салат из томатов
680
с луком и кинзой на армянском лаваше
Салат из хрустящих баклажанов с томатами
720
остро-сладким соусом и кинзой
Салат из свежих овощей с травами
860
по Вашему желанию можем добавить перепелиное яйцо, сыр страчателла
Салат из томатов с бурратой
1240
руколой и соусом песто
Салат из морского копчёного окуня
830
со сливочным сыром и овощами
Сельдь «Под шубой»
650
Салат из мяса камчатского краба
1760
с авокадо и томатами
Салат с ростбифом и соусом «Айоли»
1220
из чёрного трюфеля
Салат с уткой
940
сливой и печеной свеклой под анисово-маковым соусом
«Оливье»
780
с подкопчённой индейкой и перепелиным яйцом
Горячие закуски
Пельмени из форели и кеты
920
с овощным шато и мочёной брусникой
Пельмени из мяса дикого кабана и лося
920
Вареники
840
с картошкой, шкварками, луком и деревенской сметаной
Жульен из краба с тигровой креветкой
1140
в сливочном соусе, запечённый под слоёным тестом
Язычки трески
840
томлённые в сливочном соусе на хрустящей картофельной запеканке с икрой сига
Хрустящие свиные уши
820
с острой аджикой
Хрустящие креветки в меду и перце
980
Улитки по-бургундски
1480
с крутонами из бриоши
Супы
Уха из трёх видов рыбы
840
с расстегаем
Уха на сливках по-фински
790
с копчёной форелью и расстегаем
Уха на четверых в котелке
3640
с рюмкой водки Царская Оригинальная
Куриный суп
540
Зелёные щи
680
с говядиной и яйцом
Холодный борщ
580
с подкопчённой индейкой
Окрошка на квасе
580
Окрошка на айране
580
Горячие блюда
Домашние котлетки из щуки
940
с пюре из молодого картофеля
Стейк из тунца
1740
с пряным имбирно-кунжутным соусом
Стейк из форели
1840
подаётся с пюре из зеленого горошка, пряными травами и маслом из авокадо
Онежский судачок
1360
томлёный в ароматном масле на подушке из пюре с алтайскими груздями
Рыбное блюдо
1940
необыкновенно вкусное, въ особенности изъ стерляди съ бъелым столовымъ виномъ
Скумбрия горячего копчения
1140
фирменное блюдо из нашей коптильни
Селивановские котлеты из краба
1440
с картофельным пюре и соусом из цветной капусты
Мурманский палтус с картофелем из костра
1740
молодыми овощами и соусом из копчёной грудинки с самогоном
Стейк из осетра
1950
подается с соусом вишневый квас
Котлета по-киевски
990
с пюре из молодого картофеля
Цыплёнок, приготовленный в дровяной печи
1360
в фольге со специями
Цыплёнок горячего копчения
1360
приготовленный на березовых дровах и ольховых стружках
Индейка гриль
1320
на ризони с пармезаном и овощами
Куриный шницель
920
с грибным соусом
Бифштекс из оленя
970
с картофелем по-деревенски и можжевеловым соусом
Стейк Рибай
3450
зерновой откорм, 400 г, подается с картофелем по-деревенски и соусом демиглас
Котлеты из кролика
990
с брокколи на пару, картофельным пюре и кремом из цветной капусты
Рагу из козлёнка
1420
с черемшой и солёным огурцом или черносливом и кизилом (на выбор)
Шашлык из свинины
940
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Шашлык из курицы
960
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Люля-кебаб из баранины
1380
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Люля-кебаб из тигровых креветок с крабом
1480
и фирменным соусом
Шашлык из бедра индейки
1140
с пряным томатным соусом
Шашлык из белуги
3220
с соусом из граната на тонком лаваше
Гарниры
Картофель, запечённый в углях
340
Молодой отварной картофель
320
с укропом
Пюре из молодого картофеля
320
Картофель фри
460
Гречневая каша
540
с белыми грибами
Брокколи
580
на гриле / на пару
Овощи на гриле
780
с соусом из граната
Десерты и пирожки
Медовик
520
«Ёжик в тумане»
720
Сметанник
580
подается с соусом из малины
Вареники с вишней
590
подаются со сливочным маслом и сметаной
Конфеты ручной работы
320
3 шт.
Конфеты ручной работы
620
6 шт.
Крем-карамель
580
с сезонными ягодами
Заварная булочка со сливками
180
с собой 130 ₽
Домашний «Наполеон»
520
Леденцы натуральные ручной работы
160
2 шт.
Ром-баба
490
лимонная
«Шоколадная колбаса», родом из СССР
460
за 100 г
Палка «Шоколадной колбасы» с собой
820
250 г
Чайная церемония
600
самовар, 2 вида чая, ромашка, чабрец, мята, 3 вида варенья, мёд, вишнёвый пирог, заварные булочки со сливками 8 шт, шоколадная колбаса 200 г, стопка наливки каждому. на 5-7 человек
Пирожок с капустой
120
Пирожок с селёдкой и яйцом
120
Пирожок с мясом
150
Расстегай с копчёной кетой
160
Мороженое/ сорбет
340
в ассортименте
