Рыба из садков 
Стерлядь (до 3 кг.)
640
стоимость за 100 г живого веса
Осётр (от 3 до 10 кг.)
740
стоимость за 100 г живого веса
Белуга (от 10 кг.)
820
стоимость за 100 г живого веса
Форель
540
стоимость за 100 г живого веса
Карп
420
стоимость за 100 г живого веса
Угорь речной (от 1 кг до 3 кг)
990
стоимость за 100 г живого веса
Завтраки
Сет «Завтрак гурмана»
3600
Греческий йогурт с гранолой, медом и свежими ягодами, форель малосольная на воскресенском хлебе с авокадо и сливочным сыром, омлет из 2-х яиц с тигровыми креветками, томатами черри и зелёным салатом, булочка со сливками, безлимитное игристое вино или яблочный сидр из пивоварни "Карл и Фридрих"
Сет «Завтрак жизнелюба»
3600
Каша овсяная с жареным миндалем и свежими ягодами, ростбиф на ремесленном хлебе с трюфельным соусом, маринованным огурцом и ялтинским луком, глазунья из 2-х яиц с сосисками из кролика, шампиньонами и зелёным салатом, булочка со сливками, безлимитное игристое вино или яблочный сидр из пивоварни "Карл и Фридрих"
Сет «Дачный завтрак»
3600
Сырники со сметаной и свежими ягодами, тамбовский окорок на ремесленном хлебе с трюфельным соусом и зерновой горчицей, омлет из 2-х яиц с томленым шпинатом, томатами черри и сыром страчателла, булочка со сливками, безлимитное игристое вино или яблочный сидр из пивоварни "Карл и Фридрих"
Икра красная на бриоше
1320
Форель малосольная на воскресенском хлебе
740
с авокадо и сливочным сыром
Тамбовский окорок на ремесленном хлебе
580
с трюфельным соусом и зерновой горчицей
Ростбиф на ремесленном хлебе
740
с трюфельным соусом, маринованным огурцом и ялтинским луком
Яйца "Пашот"
380
куриные 2 шт
Глазунья / Омлет / Скрембл
380
из 2-х куриных яиц
Глазунья / Омлет / Скрембл
680
из 10-и перепелиных яиц
Греческий йогурт с гранолой
750
подается с мёдом и ягодами
Каша овсяная
420
подаётся с жареным миндалем и свежими ягодами
Каша пшенная на молоке
680
подаётся с жареным миндалем и свежими ягодами
Блины тонкие со сметаной
440
Драники из цукини
720
подаются с сыром страчателла и малосольной форелью
Сырники
540
подаются со сметаной и свежими ягодами
Икра, Стейки и Морепродукты
Икра КЕТЫ
5300
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра ГОРБУШИ
5300
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра ЩУКИ
5300
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра осетра (забойная)
7800
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 50 гр.
Икра осетра (забойная)
14900
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра белуги (забойная)
14900
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 50 гр.
Икра белуги (забойная)
24900
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икорный пир
18500
икра горбуши 100 гр, икра кеты 100 гр, икра стерляди 100 гр, икра баклажанная 100гр подается с традиционным русским гарниром и обжаренными тостами бриошь
Холодные закуски
Свежие овощи
980
с зеленью и французским соусом
Форшмак из сельди
860
Сельдь маринованная в водке
890
с можжевеловыми ягодами, подаётся с горячей молодой картошкой
Тунец в остром маринаде
960
на битых огурцах
Тартар из говядины
1280
с картофельным кремом и трюфельным соусом
Фирменные бутерброды со шпротами
840
Ассорти сала
980
с ржаным хлебом
Алтайские грузди
940
с луком и взбитой сметаной
Малосольные огурчики
390
Солёные огурцы
340
Хрустящие маринованные огурцы
430
Капуста
360
квашенная с моченой брусникой
Ассорти из вяленой говядины, индейки и копченого сыра
880
Ассорти из вяленой форели, кильки и соломки леща
880
Хрустящие креветки в меду и перце
1340
Филе скумбрии холодного копчения
790
с луком и бородинским хлебом
Салаты
Большой зелёный салат
1180
с авокадо, киви и тыквенными семечками с медово-лимонной заправкой. По Вашему желанию можем добавить оливки, вяленые томаты
Салат с ягнёнком гриль
1280
под пряным соусом с брынзой
Салат из хрустящих баклажанов с томатами
970
остро-сладким соусом и кинзой
Салат из сладких томатов
760
с луком и кинзой на лаваше
Салат из копчёного морского окуня
920
со сливочным сыром и овощами
«Сельдь под шубой»
790
Салат «Мимоза»
990
с копчёной форелью
Салат с ростбифом и соусом «Айоли»
1260
из чёрного трюфеля
«Оливье»
820
с подкопчённой индейкой и перепелиным яйцом
Горячие закуски
Вареники
940
с картошкой, шкварками, луком и деревенской сметаной
Жульен из краба с тигровой креветкой
1420
в сливочном соусе, запечённый под слоёным тестом
Язычки трески
880
томлённые в сливочном соусе на хрустящей картофельной запеканке с икрой сига
Хрустящие креветки в меду и перце
1340
Супы
Уха из трёх видов рыбы
1080
с расстегаем
Уха на сливках по-карельски
940
с копчёной форелью и расстегаем
Уха на четверых в котелке
3980
с рюмкой водки Царская Оригинальная
Куриный суп
660
Крем-суп из цукини и шпината
740
с креветками
Щи масляные из квашеной капусты
880
с говядиной и белыми грибами
Перемяч
720
с куриным бульоном
Холодный борщ
740
с говядиной и сорбетом из хрена
Окрошка на квасе
740
Окрошка на кефире
740
Горячие блюда
Домашние котлетки из щуки
980
с пюре из молодого картофеля
Стейк из тунца
1980
с пряным имбирно-кунжутным соусом
Стейк из форели
2660
подаётся с пюре из зеленого горошка, пряными травами и маслом из авокадо
Креветки тигровые
1320
жаренные с овощами / копчёные / на гриле / отварные в травах. цена за 100 г (от 2-х штук)
Скумбрия горячего копчения
1480
фирменное блюдо из нашей коптильни
Мурманский палтус с картофелем из костра
2460
молодыми овощами и соусом из копчёной грудинки с самогоном
Онежский судачок
1430
томлённый в ароматном масле, на подушке из пюре с алтайскими груздями
Дальневосточный кальмар гриль с соусом чимичурри
980
цена за 100 г (от 200 г)
Люля-кебаб из тигровых креветок
1820
с крабом и фирменным соусом
Пельмени из форели и кеты
1060
с овощным шато и мочёной брусникой
Котлета по-киевски
1370
с пюре из молодого картофеля
Цыплёнок, приготовленный в дровяной печи
1480
в фольге со специями
Цыплёнок горячего копчения
1480
приготовленный на березовых дровах и ольховых стружках
Утиная грудка
1480
с красной капустой, кремом из жареной картошки и соусом из чёрной смородины с пряностями
Куриный шницель
1280
с грибным соусом
Пельмени из дикого кабана и лося
1060
Бифштекс из оленя
1360
с картофелем по-деревенски и можжевеловым соусом
Стейк Рибай
4120
зерновой откорм, 400 г, подается с картофелем по-деревенски и соусом демиглас
Котлеты из кролика
1320
с брокколи на пару, картофельным пюре и кремом из цветной капусты
Шашлык из свинины
1260
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Шашлык из курицы
1180
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Люля-кебаб из баранины
1640
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Люля-кебаб из говядины и свинины
1120
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Люля-кебаб из курицы
990
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Шашлык из белуги
3960
с соусом из граната на тонком лаваше
Гарниры
Картофель, запечённый в углях
380
Молодой отварной картофель
360
с укропом
Пюре из молодого картофеля
360
Картофель фри
580
Гречневая каша
640
с белыми грибами
Брокколи
690
на гриле / на пару
Овощи на гриле
980
с соусом из граната
Десерты и пирожки
Медовик
640
«Ёжик в тумане»
790
Сметанник
670
подается с соусом из малины
Тирамису
860
Ром-баба
590
с маринованным яблоком и мороженым из ряженки
Заварная булочка со сливками
190
с собой 140 ₽
Домашний «Наполеон»
680
Ассорти драже ручной работы
460
медовик в карамельном шоколаде, брусничный мармелад в розовом шоколаде, ириска в тёмном шоколаде. 50 г
«Шоколадная колбаса», родом из СССР
460
за 100 г
Палка «Шоколадной колбасы» с собой
820
250 г
Чайная церемония
6200
самовар, 2 вида чая, ромашка, чабрец, мята, 3 вида варенья, мёд, вишнёвый пирог, заварные булочки со сливками 8 шт, шоколадная колбаса 200 г, стопка наливки каждому. на 5-7 человек
Пирожок с капустой
200
Пирожок с селёдкой и яйцом
200
Пирожок с мясом
260
Расстегай с копчёной кетой
260
Мороженое/ сорбет
360
в ассортименте
