Рыба из садков 
Стерлядь (до 3 кг.)
390
стоимость за 100 г живого веса
Осётр (от 3 до 10 кг.)
480
стоимость за 100 г живого веса
Белуга (от 10 кг.)
590
стоимость за 100 г живого веса
Форель
320
стоимость за 100 г живого веса
Карп
240
стоимость за 100 г живого веса
Икра и Морепродукты
Икра КЕТЫ
2450
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра ГОРБУШИ
2450
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра ЩУКИ
2450
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 гр.
Икра осетра
3500
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 50г
Икра осетра
6900
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100г
Икра осетра
17500
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 150г
Икра белуги (забойная)
6900
50 гр.
Икра белуги (забойная)
13800
100 гр.
Креветки тигровые
960
Готовится при госте. цена за 100 г
Гребешки
1400
Готовится при госте. цена за 100 гр.
Устрицы (цена за 1 шт)
490
подаются на льду с соусом из винного уксуса и тостами из белого хлеба
Стейк из тунца
1480
с пряным имбирно-кунжутным соусом
Стейк из осетра
1750
с соусом вишневый квас
Стейк из форели
1480
с маслом из авокадо
Стейк из палтуса
1200
с соусом из копченой грудинки и самогона
Стейк из карпа
890
с соусом из копченых яблок
Дальневосточный кальмар-гриль
640
Подается с соусом чимичурри
Холодные закуски
Свежие овощи
880
с зеленью и взбитой сметаной
Рулетики из баклажанов
690
с домашним сыром
Строганина из стерляди
1260
Сельдь маринованная в водке
580
с можжевеловыми ягодами, подаётся с горячей молодой картошкой
Ассорти сала
740
с ржаным хлебом
Студень домашний мясной
660
приготовлен натуральным способом
Сырная тарелка
1480
Стерлядь «рийетом»
560
с печёным чесноком, бородинским хлебом и тартаром из груздей и малосольных огурцов
Алтайские грузди
740
с луком и взбитой сметаной
Малосольные огурчики
340
Солёные огурцы
240
Хрустящие маринованные огурцы
380
Квашеная капуста с клюквой
240
Острая морковь
240
с чесноком и пряностями
Маринованные помидорчики
240
Острые солёные помидоры
320
Раки по вашему выбору (большие)
580
копчёные на ольховых опилках, отварные в укропе, запечённые на гриле. Цена за 1 шт
Раки по вашему выбору (средние)
480
копчёные на ольховых опилках, отварные в укропе, запечённые на гриле. Цена за 1 шт
Ассорти из вяленой говядины, индейки и копченого сыра
880
Острая морковь с чесноком и пряностями
240
Скумбрия холодного копчения
890
от 350г
Тартар из тунца
860
с форелью, авокадо и кунжутным соусом
Рыбная тарелка
1480
форель с/с, форель х/к, масляная рыба х/к
Карпаччо из говядины
790
с соусом из анчоусом и каперсов
Маринованные боровики
960
Икра белуги
6900
Цена за 50 гр.
13 800р. / 100 гр.
Два балыка (лосось и осетр)
1480
Подаётся с желе из свеклы и хрена и соусом из зерновой горчицы
Деликатесы к вину
1480
Сыровяленый мясной подбор с фермерскими сырами, оливками и вялеными томатами
Мясная тарелка
1480
копченая грудинка, утка х/к, телячий язык, пастрами
Сыровяленые мясные деликатесы
1480
Подается с вялеными томатами и палочками гриссини
Сугудай из сига
670
Кальмар на полене
640
копченный в специях с лимоном и оливками (цена за 100 гр)
Салаты
Салат из свежих овощей с травами
640
по Вашему желанию можем добавить
перепелиное яйцо, домашний сыр или вяленые помидоры
Салат из печёных баклажанов
690
с перцем и томатами
Салат из мяса камчатского краба
1460
с авокадо и томатами
Сельдь «Под шубой»
590
Салат «Оливье»
590
с подкопчённой индейкой и перепелиным яйцом
Салат из копчёного морского окуня
780
со сливочным сыром и овощами
Винегрет с балтийской килькой
460
Салат с куриной печенью
680
обжаренными шампиньонами и медово-горчичным соусом
Жареный сыр
780
Подается с маринованным виноградом, пряной карамелью и оливковым маслом
Салат с лисичками, цукини гриль, лесными ягодами и кремом из печеной тыквы
670
Горячие закуски
Жареные баклажаны
720
в медовом соусе с добавлением бурбона
Жюльен из шампиньонов
560
с курой под слоёным тестом
Пельмени с палтусом и треской
740
Пельмени с мясом дикого кабана и лося
740
Хрустящие свиные уши
760
с острой аджикой
Вареники
590
с картофелем, шкварками, луком и деревенской сметаной
Хрустящие креветки в меду и перце
980
Пельмени с уткой и моченой брусникой и копчеными яблоками
740
Лисички с рикоттой и тимьяном на поджаристом белом хлебе
480
Супы
Уха из трёх видов рыбы
760
с расстегаем
Уха на сливках по-фински
690
с копчёной форелью и расстегаем
Уха на четверых в котелке
3480
с рюмкой водки Царская Оригинальная
Куриный суп
440
Крем-суп из белых грибов и шампиньонов
580
с бриошью
Окрошка на кефире
460
Окрошка на квасе
460
okroshka
Холодный борщ
460
Cold borsch
Щи зеленые
460
С индейкой и яйцом
Суп из лисичек с сыром чеддер и сливочным облаком
540
Горячие блюда
Домашние котлетки из щуки
890
с пюре из молодого картофеля
Ломтики сига
1120
запечённые с рассольным сыромна бабагануше с вялеными томатами
Онежский судачок
1140
томлёный в ароматном масле на подушке из пюре с алтайскими груздями
Рыбное блюдо
1750
необыкновенно вкусное, въ особенности изъ стерляди съ бъелым столовымъ виномъ
Скумбрия горячего копчения
880
фирменное блюдо из нашей коптильни
Котлетки из краба Селивановские
1450
подаются с пюре из цветной капусты
Мурманский палтус с картофелем из костра
1280
молодыми овощами и соусом из копчёной грудинки с самогоном
Цыплёнок, приготовленный в дровяной печи
920
в фольге со специями
Цыплёнок горячего копчения
920
приготовленный на березовых дровах и ольховых стружках
Котлета по-киевски
940
с пюре из молодого картофеля
Филе утки
1260
в соусе из кваса и перловая каша с желудочками
Индейка гриль
1090
на ризони с пармезаном и овощами
Половина утки из печи
1750
Печень телёнка
980
на картофельном пюре с яблоками и луком
Бефстроганов из телятины
1120
с картофельным пюре и хрустящими маринованным огурцом
Стейк Рибай
2950
из аргентинской мраморной говядины зернового откорма с картофелем по-деревенски и соусом демиглас
Филе парной телятины
1360
с тушёным в сливках шпинатом и биском из раков
Шашлык из белуги
2740
с соусом из граната на тонком лаваше
Шашлык из свинины
820
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Шашлык из курицы
790
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Люля-кебаб из баранины
990
с пряным томатным соусом на тонком лаваше
Каре ягненка с томатом гриль и соусом из пряных трав
1750
Бифштекс из оленя
840
с картофелем по-деревенски и можжевеловым соусом
Язычки ягненка
1140
с вишневым соусом
Стейк из форели
1480
Подаётся с пюре из зеленого горошка, пряными травами и маслом из авокадо
Запечённый бок карпа
890
Подается с красной чечевицей и соусом из копченых яблок
Дальневосточный кальмар гриль
640
Подаётся с соусом чимичурри
Стейк из осетра
1750
подается с соусом вишневый квас
Сиг горячего копчения
980
Лисички с жареным молодым картофелем
780
Подаётся с малосольным огурцом и деревенской сметаной
Лисички с жареной молодой капустой, гребешками, кремом из сельдерея и сырным соусом
1580
Гарниры
Овощи на гриле
760
с соусом из граната
Гречневая каша
490
с белыми грибами
Картофель, запечённый в углях
260
Молодой отварной картофель
220
с укропом
Брокколи
420
на гриле / на пару
Пюре из молодого картофеля
240
Картофель фри
240
Десерты и пирожки
Десерт от Шефа
460
по рецепту С.Селиванова
«Ёжик в тумане»
460
Вареники с вишней
480
подаются со сливочным маслом и сметаной
Конфеты ручной работы
190
3 шт.
Конфеты ручной работы
380
6 шт.
Медовик
360
Заварная булочка со сливками
120
с собой 80 ₽
Домашний «Наполеон»
430
Леденцы натуральные ручной работы
90
2 шт.
Шоколадный торт
420
Сметанник
390
Подается с соусом из сезонных ягод
Чайная церемония
3400
(самовар, 2 вида чая, ромашка, чабрец, мята, 3 вида варенья, мёд,
корзинка со свежей выпечкой, стопка наливки каждому) на 5-7 человек
Пирожок с капустой
90
Пирожок с селёдкой и яйцом
90
Пирожок с мясом
130
Расстегай с копчёной треской
130
Ром-баба
340
с карамелизованной грушей и муссом из ряженки
Клубничный суп
540
Подается с ревенем и сливочным кремом
Тирамису
520
С кофейной икрой
Напитки
Настойка
230
50мл / греча с белыми грибами, на шиповнике, бородинская, на красной рябине, на хрене, на чёрной смородине, на клюкве и бруснике, перечно-чесночная, на красной смородине, облепиховая, вишнёвая, на подкопчённой груше и яблоках, малиновая, лимончелло, на мандаринах и лайме, малина-манго-имбирь, гранат и шиповник,
Дегустационный метр
2380
10 настоек на водке по 30мл
Самый лучший метр
2880
10 настоек на водке по 50мл
Карл II
680
1л / Полутемное, «золотое», ячменное нефильтрованное пиво низового брожения. Относится к типу пива Lager. Обладает мягким, сладковатым вкусом и солодовым ароматом. Изготавливается из сочетания светлого и мюнхенского солодов и ароматического хмеля.
Карл III
680
1л / Светлое пшеничное нефильтрованное пиво верхового брожения. Относится к типу Weizen. Обладает характерным ароматом, в котором угадываются нотки банана и гвоздики, что связано с использованием специальных дрожжей. Аромат и высокое содержание углекислого газа делают пшеничное пиво крайне популярным — особенно приятно его пить хорошо охлажденным в теплое время года. Изготавливается из ячменного и пшеничного солодов и хмеля.
Радлер
680
1л / Традиционный немецкий легкий пивной коктейль, в основе которого Карл I (Pilsner) и лимонный лимонад
Водка «Беленькая»
190
50мл
Водка «Перцовка»
220
50мл
Водка «Байкал»
220
50мл
Водка «Столичная»
230
50мл
Водка «Белая Березка»
240
50мл
Водка «Алтай»
240
50мл
Самогон Косогоров №2 Пшеничный
250
50мл
Самогон Косогоров №3 Ржаной
250
50мл
Водка «Белая Березка золотая»
250
50мл
Водка «Байкал Айс»
250
50мл
Водка «Русский стандарт»
250
50мл
Водка «Царская Оригинальная»
280
50мл
Водка «Царская Золотая»
310
50мл
Водка «Балчуг XXI век без метанола»
320
50мл
Водка «Балчуг XXI век ароматная»
340
50мл
Водка «Белуга»
370
50мл
Водка «Органика»
390
50мл
Водка «Нерпа Байкал»
410
50мл
Водка «Мамонт»
410
50мл
Водка «Абсолют Ванила» (Швеция)
440
50мл
Водка «Абсолют Цитрон» (Швеция)
440
50мл
Данска водка (Германия)
440
50мл
Водка «Белуга Трансатлантик Рейсинг»
440
50мл
Водка «Нева Классик»
450
50мл
Шнапс
490
50мл / сливовый, грушевый, малиновый, вишневый
Органик-водка «Чистые Росы» (пшеница)
490
50мл
Органик-водка «Чистые Росы» (рожь)
490
50мл
Дистиллят (Армения)
510
50мл / тутовый, кизиловый
Сибирский экспресс
550
Водка «Онегин»
580
50мл
Органик-водка «Спельта»
690
50мл
Водка «Белуга Голд Лайн»
720
50мл
Водка «Органика Трюфель»
740
50мл
Белое вино домашнее
290
125мл
ПИНО ГРИДЖИО Боира Павия Кантине Вольпи (Италия)
440
125мл / белое вино
ШЕНЕ БЛАН ШАРДОНЕ Джой Мендоса (Аргентина)
320
125мл / белое вино
СОВИНЬОН БЛАН Мальборо (Новая Зеландия)
690
125мл / белое вино
Красное домашнее вино
290
125мл
ШАТО КУСТО ля Гранжот Бордо (Франция)
480
125мл / красное вино
КЬЯНТИ Поджио Су Винчи Сальвадори Чезари (Италия)
520
125мл / красное вино
БАРДОЛИНО КЛАССИКО Болла Венето (Италия)
125мл / красное вино
ПОММЕРИ Брют Розе Рояль
11200
750мл / шампанское
МУММ Кордон Руж
12800
750мл / шампанское
МОЭТ И ШАНДОН НЕКТАР ИМПРИАЛЬ
14200
750мл / шампанское
2009 КРИСТАЛЬ Луи Родерер
72000
750мл / шампанское
ПРОСЕККО
980
187мл / игристое вино
АСТИ МАРТИНИ
16500
187мл / игристое вино
АСТИ ГАНЧА
3400
750мл / игристое вино
БРЮТ д'ОР Блан де Блан Абрау-Дюрсо
4200
750мл / игристое вино
Мартини РОЗЕ (полусухое)
5250
750мл / игристое вино
ПРОСЕККО Колютта
4700
750мл / игристое вино
КАВА Мона Барселона Пере Вентура
3400
750мл / игристое вино
ГАВИ ДЕЛЬ КОМУНЕ ДИ ГАВИ Лугарара Джустиниана (полусухое) (Италия)
4900
375 мл / белое вино
НИВОЛЕ Москато д`Асти Микеле Кьярло (Италия)
4800
375 мл / белое вино
КЬЯНТИ КЛАССИКО Пепполи Антинори (Италия)
4800
375 мл / красное вино
ГАВИ Кантине Вольпи (Италия)
3900
750мл / белое вино
ПИНО ГРИДЖИО 15 Альто Адидже Кастельфедер (Италия)
6600
750мл / белое вино
СОВИНЬОН БЛАН Фриули-Венеция-Джулия Ди Ленардо (Италия)
4800
750мл / белое вино
ЛУГАНА Джузеппе Кампаньола (Италия)
3900
750мл / белое вино
ГРЕКО ДИ ТУФО Феуди ди Сан Грегорио (Италия)
9200
750мл / белое вино
ЖАНТИ Эльзас Хюгель (Франция)
4200
750мл / белое вино
РИСЛИНГ Традисьон Эльзас Жан-Баптист Адам (Франция)
6300
750мл / белое вино
БУРГОНЬ ШАРДОНЕ Лафоре Мэзон Жозеф Друэн (Франция)
9800
ШАБЛИ Домен дю Шардоне (Франция)
8800
750мл / белое вино
ШАБЛИ 1-ер КРЮ Фуршом Ла Шаблизьен (Франция)
12800
750мл / белое вино
ПУЙИ-ФЮИССЕ Ле Прелюд Тэр Секрет (Франция)
9500
750мл / белое вино
АЛЬБАРИНЬО Ла Труча Риас Байшас Нотас Фруталес (Испания)
5200
750мл / белое вино
ВИНЬЮ ВЕРДЕ Арка Нова Кинта дас Аркас (Португалия)
3100
750мл / белое вино
ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР Классик Вайнгут Наштль Нижняя Австрия (Австрия)
5700
750мл / белое вино
АЗИЯ КЮВЕ Вайнгут Майер ам Пфаррплатц Вена (Австрия)
4800
750мл / белое вино
РИСЛИНГ Сальмо Салар Мозель Зельбах-Остер (полусухое) (Германия)
5900
750мл / белое вино
СОВИНЬОН БЛАН Викарз Чойз Сент Клер Мальборо (Новая Зеландия)
5900
750мл / белое вино
ШАРДОНЕ Гран Резерва Долина Касабланка Индомита (Чили)
4200
750мл / белое вино
ХОЛОДНЫЙ ТУМАН Усадьба Дивноморское Вторая Линия Краснодарский край (Россия)
2900
750мл / белое вино
ШАРДОНЕ Краснодарский край Абрау-Дюрсо (Россия)
4800
750мл / белое вино
РИСЛИНГ Сикоры Новороссийск Семигорье (Россия)
3900
750мл / белое вино
РКАЦИТЕЛИ КВЕВРИ Братья Асканели (Грузия)
3400
750мл / белое вино
ЦОЛИКАУРИ Авторская Коллекция Братья Асканели (Грузия)
4200
750мл / белое вино
РОЗЕ Поместье Голубицкое Краснодарский Край (Россия)
2700
750мл / розовое вино
СОЛИСТ Усадьба Дивноморское Вторая Линия Краснодарский край
2900
М МИНЮТИ Кот де Прованс (Франция)
5700
750мл / розовое вино
ВИНЬЮ ВЕРДЕ Арка Нова Розе Кинта дас Аркас (Португалия)
3600
750мл / розовое вино
БАРОЛО Тортониано Микеле Кьярло (Италия)
14800
750мл / красное вино
БАРБЕРА д`Асти Фьюлот Прунотто (Италия)
5900
750мл / красное вино
ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА Классико Ле Бине Кампаньола (Италия)
4200
750мл / красное вино
АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА Классико Ризерва К. Зардини Джузеппе Кампаньола (Италия)
12800
750мл / красное вино
МОРЕЛЛИНО ДИ СКАНЗАНО Мирапиана Кастеллани (Италия)
3800
750мл / красное вино
КЬЯНТИ КЛАССИКО Ризерва Антинори (Италия)
8800
750мл / красное вино
БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО Пиан Деле Вине Антинори (Италия)
14200
750мл / красное вино
НЕРО Д'АВОЛА АППАССИМЕНТО Рупенера Сеттесоли Сицилия (полусухое)
4200
БУРГОНЬ ПИНО НУАР Жан Лефор (Франция)
9600
750мл / красное вино
ПОММАР Вьей Винь Домен Жозеф Вуайо (Франция)
16600
750мл / красное вино
Шато Д`АРВИНЬИ О-Медок (Франция)
8200
750мл / красное вино
ШАТО ШАСС-СПЛИН Мули Ан Медок Крю Буржуа
13200
750мл / красное вино
ЭЛЬ ПИКАРО Торо Матсу (Испания)
4800
750мл / красное вино
ЭЛЬ РЕСИО Торо Матсу (Испания)
8400
750мл / красное вино
ЦВАЙГЕЛЬТ Ландхаус Майер Нижняя Австрия (Австрия)
3900
750мл / красное вино
ШИРАЗ Футболт Долина МакЛарен д`Аренберг (Австралия)
5900
750мл / красное вино
ЗИНФАНДЕЛЬ Виньярд Резерв ТерраМатер Долина Майпо
3200
750мл / красное вино
Корвина Собер Баш Кубань
2900
МЕРЛО Поместье Голубицкое Краснодарский Край
2900
750мл / красное вино
ПИНО НУАР Винодел и Сомелье Фанагория Таманский Полуостров (Россия)
3900
750мл / красное вино
МАРСЕЛАН Усадьба Дивноморское Краснодарский Край (Россия)
6900
750мл / красное вино
САПЕРАВИ Премиум Братья Асканели (Грузия)
4900
750мл / красное вино
КИНДЗМАРАУЛИ Милдиани (полусладкое) (Грузия)
4400
750мл / красное вино
Гленливет 12
860
40мл / виски шотландский односолодовый
Гленливет 15
980
40мл / виски шотландский односолодовый
Чивас Ригал 12
780
40мл / виски шотландский купажированный
Чивас Ригал 18
1190
40мл / виски шотландский купажированный
Чивас Ригал Мидзунара
1180
40мл / виски шотландский купажированный
Роял Салют 21
1680
40мл / виски шотландский купажированный
Баллантайнс Файнест
580
40мл / виски шотландский купажированный
Баллантайнс 7
620
40мл / виски шотландский купажированный
Джемесон
560
40мл / ирландский виски
Джемесон Блэк Баррель
560
40мл / ирландский виски
Джемесон Блэк Баррель
660
Джек Дениелс
670
40мл / американский виски
Джек Дениелс Лжентльмен Джек
880
40мл / американский виски
Мартель VS
740
40мл / коньяк
Мартель VSOP
960
40мл / коньяк
Мартель ХО
1980
40мл / коньяк
Хеннесси Very Special
780
40мл / коньяк
АрАрАт Априкот
590
40мл / армянский бренди
АрАрАт Ахтамар 10 лет
690
40мл / армянский бренди
АрАрАт Наири 20 лет
880
40мл / армянский бренди
Гавана Клуб 3 года
420
40мл / ром
Гавана Клуб Эспесиаль
460
40мл / ром
Гавана Клуб 7 лет
630
40мл / ром
Барсело Гран Аньехо Дарк
520
40мл / ром
Ольмека Бланко
490
40мл / текила
Ольмека Голд
580
40мл / текила
Граппа По ди Поли Морбида
790
40мл / граппа
Бифитер
480
40мл / джин
Грин Бабун
380
40мл / джин
Мансанийа Делисиоса Вальдеспино
480
40мл / херес
Нипорт Тони
540
40мл / портвейн
Кампари Биттер
360
40мл / вермут
Апероль
380
40мл / вермут
Мартини Бьянко
320
40мл / вермут
Мартини Розато
320
40мл / вермут
Мартини Россо
320
40мл / вермут
Мартини Экстра Драй
320
40мл / вермут
Мартини Ризерва Спечиале Биттер
380
40мл / вермут
Мартини Ризерва Спечиале Рубино
380
40мл / вермут
Мартини Ризерва Спечиале Амбрато
380
40мл / вермут
Лилле блан
320
40мл / вермут
Белуга Хантинг Ягодная
440
40мл / ликер
Белуга Хантинг Травяная
440
40мл / ликер
Калуа
480
40мл / ликер
Самбука
440
40мл / ликер
Егермайстер
580
40мл / ликер